El costo del tradicional insecto comestible en Tuxtla Gutiérrez se disparó debido a bloqueos carreteros que dificultan su transporte.
La temporada del nucú, uno de los manjares más esperados en Chiapas, ha comenzado en los mercados de Tuxtla Gutiérrez con una sorpresa amarga para los consumidores: un significativo encarecimiento. Este aumento en el precio del insecto comestible es atribuido por los comerciantes locales a las dificultades logísticas derivadas de recientes bloqueos magisteriales en la entidad.
Comerciantes explican que los bloqueos carreteros obligaron a los proveedores a realizar trasbordos y rutas alternas para llevar el producto a la capital chiapaneca, lo que incrementó los costos de traslado y terminó reflejándose en el precio final para el consumidor.
A pesar del aumento, la demanda se mantiene gracias a la popularidad de la hormiga en la gastronomía regional. Ya sea acompañado con tortilla, limón y sal, o utilizado para preparar salsas y otros platillos, sigue siendo uno de los productos más esperados de la temporada.
El nucú que llega a los mercados de Tuxtla proviene principalmente de municipios como Comitán, Ocosingo y San Cristóbal de Las Casas. Las comerciantes aseguran que, conforme avance la temporada y disminuya la disponibilidad del producto, los precios podrían registrar nuevos incrementos.