Con el objetivo de reconocer su importancia y promover su consumo, el próximo 14 de julio se llevará a cabo esta fiesta de sabores en el Parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez, de 9:00 de la mañana a 2:00 de la tarde.
El chipilín no solo es un ingrediente de la cocina chiapaneca, sino uno de los quelites más representativos del estado, presente desde hace generaciones en los hogares y en una amplia variedad de platillos tradicionales. Su sabor característico y su versatilidad lo han convertido en un símbolo gastronómico que hoy también inspira nuevas propuestas culinarias.
Con el objetivo de reconocer su importancia cultural y promover su consumo, el próximo 14 de julio se llevará a cabo el Festival Gastronómico del Chipilín en el Parque Santo Domingo de Tuxtla Gutiérrez, de 9:00 de la mañana a 2:00 de la tarde, donde cocineras, productores y emprendedores presentarán desde recetas tradicionales hasta innovaciones gastronómicas elaboradas con este quelite.
Además de su valor culinario, el chipilín destaca por sus propiedades nutricionales. Es una planta rica en vitaminas A y C, calcio, hierro y fibra, nutrientes que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico, la salud ósea y el adecuado funcionamiento del sistema digestivo. Su contenido de antioxidantes también ayuda a combatir el daño causado por los radicales libres.
Durante el festival, los asistentes podrán disfrutar de una expoventa de productos elaborados a base de chipilín, conocer más sobre su relevancia cultural mediante una charla especializada y participar en un taller de elaboración de chipilín con bolita de elote. Asimismo, habrá presentaciones de marimba, músicos tradicionales zoques y bailes folclóricos que complementarán la experiencia.
Tamales, sopas, quesadillas, empanadas, tortitas y muchas otras preparaciones demuestran la capacidad del chipilín para adaptarse tanto a la cocina tradicional como a propuestas contemporáneas, consolidándolo como un ingrediente que sigue evolucionando sin perder sus raíces.
Con este encuentro, Tuxtla Gutiérrez busca impulsar el consumo de uno de los alimentos más emblemáticos de Chiapas, al tiempo que brinda un espacio para que cocineros y emprendedores presenten innovaciones y nuevas propuestas gastronómicas que mantienen vivo el legado de este emblemático quelite.