Sabroso, el famosísimo cochi horneado de Acapetahua

Escrito el 22/06/2024
Samuel Revueltas

El cochito horneado de Acapetahua es sin duda, una de las riquezas gastronómicas del Soconusco, y la familia Villaverde Cancino, ha sido una de las impulsoras de esta delicia.

Frente al parque de Acapetahua está el negocio de doña Concepción, hija de Alfredo Villaverde y Luz Cancino, la generación que impulsó esta tradición culinaria.

Aquí en la Costa Soconusco le llaman coche y es una verdadera delicia, cada taco es de gozo, el de surtida cruje con una buena porción de chicharrón.

Su fama es tal, que llegan de todos lados de Chiapas para disfrutarlo, pero también lo distribuyen a toda la entidad, principalmente para fiestas, con un coche entero para 50 o 100 personas.