Este 25 de junio, la capital será sede del Festival Gastronómico del Nucú, un evento que busca preservar una de las expresiones culinarias más representativas de los chiapanecos.
El sabor más tradicional de la temporada de lluvias está de regreso. Este 25 de junio, el Parque Santo Domingo será sede del Festival Gastronómico del Nucú, un evento que busca preservar una de las expresiones culinarias más representativas de la identidad chiapaneca. El encuentro se realizará de 9 de la mañana a 2 de la tarde y reunirá a cocineras tradicionales, expositores aficionados a la cocina y escuelas de gastronomía.
Los asistentes podrán disfrutar de una expoventa de productos gastronómicos elaborados a base de nucú, la popular hormiga chicatana que cada año aparece con las primeras lluvias y que es considerada un auténtico manjar para las familias chiapanecas. Además, habrá música de marimba en vivo durante toda la jornada.
Dentro del programa destacan actividades de aprendizaje y difusión cultural, como la charla “La importancia del nucú en la cultura y la conservación del medio ambiente”, impartida por el biólogo Juan Manuel Jonapá, quien abordará el valor ecológico y cultural de esta especie.
Para quienes deseen conocer nuevas formas de preparar este ingrediente tradicional, se impartirán talleres gastronómicos como la elaboración de chiles rellenos con nucú y un verriné de mango con nucú, propuestas que combinan la cocina regional con técnicas contemporáneas.
La fiesta también incluirá la presentación de grupos folclóricos, así como espacios dedicados a la promoción y conocimiento de esta tradición alimentaria que ha pasado de generación en generación en la capital chiapaneca.
Con gastronomía, música, talleres y actividades para toda la familia, el Festival Gastronómico del Nucú busca celebrar uno de los sabores más emblemáticos de Chiapas y mantener viva una tradición que forma parte de la historia y la identidad cultural de Tuxtla Gutiérrez.